30.05.2009.
Наверное, в это праздничное раннее утро 21 мая вечно хмурый бельгийский бог наконец-то проснулся в хорошем настроении, заулыбался, и на суровом небе Фландрии вместе с ним засияло-заулыбалось солнышко. Куда-то умчался ежедневный нудный антверпенский дождик, возможно, чтобы не мешать празднику с непривычным русскому уху тяжеловатым профсоюзным названием «Социальная защищенность для вас», организованному всебельгийским ACV – католическим профсоюзом рабочих в Антверпене.
А праздник начался рано-рано утром, и начали его символически, пока без гостей и без участников, руководящий работник ACV Филипп Лели (Filip LELIE) и его замечательная команда. И, даже утро еще толком и не наступило, а на Coninckplein, небольшой уютной площади в центре Антверпена, уже вовсю кипела работа. Устанавливались палатки, монтировались сценические площадки, музыканты настраивали свои инструменты.
Небольшой (в выездном варианте) коллектив клуба «Хобби», недавно созданный под эгидой «Интернационал комитэ» (Наира Варданян) и СПРС «Солидарность» (Лев Кочкин) в это утро музыка мало интересовала. Потому что в рамках профсоюзного праздника команда Филиппа Лели создала еще один праздник - «Фестиваль супа», об организации которого хочется рассказывать только в восторженных тонах и в превосходной степени.
Для фестиваля супа уже были установлены специальные палатки, оборудованные полным набором кухонных принадлежностей – от газовых плит до котлов, ножей и разливочных ложек.
Необычайно приветливый и дружелюбный коллектив Филиппа одним своим присутствием уже создавал праздничную атмосферу на площадке. Клуб «Хобби» сразу ощутил мощную поддержку со стороны Хилды и Катрин – активистов ACV и старых друзей «Интернационал комитэ» и «Солидарности». К слову, ставшими теперь и друзьями клуба Хобби.
Участниками Фестиваля супа предложили стать: китайскому коллективу BLIA, который представил на фестиваль национальное блюдо – вегетарианский суп из белой тыквы, марокканскому коллективу HARIRA, представившему праздничный суп, который едят марокканцы в праздник Рамадан, Бельгийскому Тибетскому обществу (Tibetaan Community Belgium) и его национальному вегетарианскому супу «dachl».
От СПРС «Солидарность» «суповую» честь России защищал Клуб «Хобби» и готовил на виду у всех, классический русский, как произносят наши бельгийские друзья, «БОРСЧ».
Весь технологический процесс проходил открыто, на виду у всех. И было очень интересно наблюдать за реакцией многочисленных болельщиков и помощников, которые с интересом нюхали приготовленную на их глазах борщовую заправку, не отходя, наблюдали за процессом создания борща, забавно принюхивались к завлекательным, будоражащим аппетит, непривычным запахам и…не могли дождаться двенадцати часов дня – время старта Фестиваля супа. Потому что стараниями и кулинарными способностями шеф-повара клуба «Хобби» Ирины, борщ был готов в одиннадцать часов, то есть за час до старта. И еще целый час до раздачи пятидесятилитровый котел борща распространял вкуснейший аромат на всю округу, дразня проголодавшихся гостей.
И здесь нужно сделать небольшое лирическое отступление. Согласно расчетам поваров и добровольцев-подмастерьев, пятидесятилитровый котел, при объеме предложенных к использованию пластиковых тарелок в 0,25 литра, должен был выдать всего лишь 200 порций на пробу. Запомните эту цифру.
Итак, вот он! Старт фестиваля. Очередь, стоявшая у палатки в ожидании, шумно вдохнула в себя будоражащий запах из открытой кастрюли, первые счастливчики попробовали «со дна погуще», на миг все замерли... и над притихшей массой добровольцев, рискнувших отведать русского борща, раздалось такое ностальгическое: « Леккер! (Вкусно!) Большие порции в одни руки не давать! Давать только попробовать!» Я не вру и не шучу. Отвечаю.
Естественно, мы все стояли обалдевшие от такого «клича», медленно осознавая, что предложившие это бельгийцы даже не могут себе представить, какие глубины в нашем эмигрантском сознании они затронули и сдвинули. Без слёз не вспомнить. А наши бельгийские хозяйки праздника и помощницы, Хилде и Катрин, как будто так и нужно, перешли немедленно на 100-150 граммовые порции, то есть только «чтобы попробовать».
Сначала закончились на раздаче одноразовые ложки. Затем тарелки. Перешли на стаканы. Затем закончился и наш борщ. Ни мы, ни устроители, ни помощники так и не успели его попробовать. Видно, и впрямь было очень вкусно. В конечном итоге, по самым скромным подсчетам, в этот день приобщились к знаменитому на весь мир русскому борщу около четырёхсот гостей фестиваля супа. И, кстати, организаторами фестиваля был придуман интересный ход – каждый, попробовавший то или иное блюдо, заполнял специальный бланк. Какому национальному блюду он отдает предпочтение. И все гости дисциплинированно заполняли бланки и опускали их в урну. В результате в конце праздника организаторы увезли несколько мешков с заполненными бланками. Хотите-верьте, хотите - нет. Так что ждём результатов голосования.
И когда уже все отдыхали после такого кухонного марафона (шутка ли, обслужить почти четыреста человек!), я подошел к организатору этого замечательного кулинарного конкурса – фестиваля, Филиппу Лели, и от имени всех членов клуба «Хобби», «Интернационал комитэ» и СПРС «Солидарность» от всей души поблагодарил его и его команду за великолепную, без преувеличения, организаторскую работу.
Леонид Глазков
Председатель клуба Хобби
Антверпен
